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    汤沟酒业丨世界水日,来聊聊汤沟酿酒的水

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-9-2 14:09
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    [LV.5]常住居民I

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    楼主
    发表于 2019-3-28 18:41:22 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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      上善若水,水善利万物而不争。在道家思想里,人最高的德行应当如水,滋养万物,容纳万物,却又与万物无争。而从生物性上来看,水为万物之源,是它为生命存活提供了所必需的元素,水的重要性不言而喻。

      

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      然而水资源的浪费,水环境的恶化,使得地球缺水问题越来越严重。有人说,地球7成以上的面积都是水,怎么还会缺水?

      这是因为全部水资源中只有2.5%是淡水,在这2.5%里面,还有87%是人类难以利用的两极冰盖、高山冰川和永冻地带的冰雪。也就是说,我们真正可利用的淡水资源仅占地球总水量的0.26%,而且分布不均。

      

      87%淡水资源难以利用87%淡水资源难以利用

      为了唤起公众的水意识,建立一种更为全面的水资源可持续利用的体制和相应的运行机制,联合国将每年3月22日定为“世界水日”,呼吁所有人节约用水。我国也积极配合,将3月22—28日定为“中国水周”,提高全社会关心水、爱惜水、?;に退腔家馐?,促进水资源的开发、利用、?;ず凸芾?,不让最后一滴水成为我们的眼泪。

      

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      一切社会和经济活动都极大地依赖淡水的供应量和质量,酿酒更是如此!俗话说,好山好景出好泉,好泉好谷出好酒,汤沟酒之所以“好喝不上头”,与其选用的酿酒用水关系颇深!

      汤沟镇酿酒用水属于稀有的优质矿泉水,它的补给源区位于云贵高原一带,2000公里漫漫长路,40万年一杯循环,才成就一杯汤沟酒。

      

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      根据河海大学同位素水文研究所数据,汤沟酿酒用水富含偏硅酸与锶,浓度甚至超过了矿泉水的下限值一倍,也就是说,汤沟深循环地下水的品质上乘,不但是酿酒的好水,而且也是优质的矿泉水资源。

      而对酿酒来说,这水口感微甜,呈弱酸性,含有大量镁、锰、钾等多种矿物质微量元素,且水的硬度适宜,非常利于糖化、发酵,是不可多得的优质好水!

      好水为基,加上汤沟镇金秋十月的地道好粮,经过百年老窖的熏陶,手工班的打磨,这才成就一杯“南国汤沟酒,开坛十里香”!

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