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    乌海专家介绍好吃但不焯水吃会中毒的蔬菜

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    发表于 2014-7-30 11:41:45 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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    本帖最后由 乌海蓝天 于 2014-7-30 11:43 编辑

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        其实,根据生活常识,大家都知道,有的食物本身是有毒的。乌海现代医院专家在此为大家介绍几种生活中常见的好吃但不焯水吃会中毒的蔬菜。

        ★四季豆

        如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。

        此外乌海现代医院专家表示,四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。

        乌海现代医院专家介绍解毒方法:

        为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。

        ★黄花菜

        黄花菜又名金针菜,是受人们喜爱的菜肴之一。但乌海现代医院专家指出,黄花菜中含有秋水仙碱,如果人体摄入秋水仙碱后,会在人体组织内被氧化,生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质,可毒害人体胃肠道、泌尿系统,严重威胁健康。乌海现代医院专家说,一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50~100克即可引起中毒。

        乌海现代医院专家介绍解毒方法:

        要防止出现鲜黄花菜中毒,可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻,再用清水浸泡,就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透,再烹调食用。

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        ★木薯

        尽管木薯的块根富含淀粉,但其全株各部位,包括根、茎、叶都含有毒物质,而且新鲜块根毒性较大。因此,在食用木薯块根时一定要注意。乌海现代医院专家介绍说,木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄吃了生的或未煮熟的木薯或喝用其煮的汤,都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸,从而使人体中毒。一个人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。

        乌海现代医院专家介绍解毒方法:

        要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加热煮熟,即可食用。

        ★十字花科类蔬菜

        十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等,这类蔬菜大多含有芥子油苷,这种芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和导致甲状腺肿的毒素。乌海现代医院专家指出,不同的蔬菜,或同一种蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差别也很大,如果处理不好,可能会使人们出现甲状腺肿大、代谢紊乱,出现中毒症状,甚至死亡。

        乌海现代医院专家介绍解毒方法:

        在烹制此类蔬菜时,可用沸水先焯一下再食用。

        乌海现代医院专家温馨提示:患上疾病一定要及时到正规医院就医,以免延误病情导致病情加重加大治疗难度,增加治疗费用??蒲У幕だ泶胧┰偌由隙灾⒌牧品?,患者就能顺利地康复,如果您还有疑问,请拨打我们的健康热线,也可以直接与我们的在线专家进行交流。

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